プロ養分のパチスロ日記

ひだまら~×パチスロ養分のブログです٩(`・ω・´)و


パチンコ・スロットの稼働記事を中心に、お料理記事やアニメの話題などがメインとなっております~


コミュ障なので自分からコメントとかはあまりしないです←
あ、他のブロガーさんの記事も読ませてはいただいてるんですけどね?


気軽にコメントやnice!をおねがいしますっ♪

@ゆのメシ 6食目@ 市販の素で作る「普通の餃子」


ども、ゆのっちです






前回のゆのメシの春巻きを作った際に使用した「ギョーザがおいしい!!」が1袋余ってましたので、今回は素直に餃子を作りました^^






まぁ、市販品なだけあって安定の味でしたよ←
若干ですが調味料加えたりしてるので参考程度にどうぞー



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【材料(小判50~60個分)】
・餃子の皮 (小判30枚入り×2袋)
・ギョーザがおいしい!! (1袋)
・牛豚ひき肉 (200g)
・キャベツor白菜 (200g)
・長ネギ (50g)
・味噌 (大さじ1)
・醤油 (大さじ1/2)
・黒こしょう (お好みで)
・薄力粉 (適量)
・お湯 (200ccくらい)
・サラダ油(適量)
・ごま油 (大さじ2)




※餡をつくる工程は前回と一緒なので写真は使い回しです

STEP① 野菜をみじん切りにし、ひき肉と一緒にこねる



まず、キャベツ(or白菜)、長ネギをみじん切りにします
キャベツは葉の部分を細かく、芯の部分を粗めにすることで食感を残します



みじん切りにした野菜とひき肉をボウルなどに入れて、粘りが出るまで手でこねます








STEP② ギョーザがおいしい!!を入れてさらにこねる



粘りが出たら「ギョーザがおいしい!!」1袋、味噌、醤油を混ぜたものを入れて全体に馴染むようにさらにこねます
ゴムベラなどで混ぜるだけでも大丈夫ですね






はい、全体に馴染むまで混ぜました


指が映り込みましたが気にしないでください()



お好みで黒胡椒を挽いて入れるのがオススメです


袋に書いてある分量よりも具材が多いので塩を足したりして強めの味付けにしたほうがいいかもしれませんね







STEP③ 皮で包む



包み方下手なので割愛←
まぁ、誰がやってもそれっぽくなるからこまけぇこたぁ気にすんなってことです



バットなどに並べておくと焼くときも楽だし、冷凍庫にもそのままぶちこめるのでいいですね^^




市販の餃子の皮にはくっつき防止のために薄力粉がまぶされていますが、焼き色をつけやすくするために底面には薄くでいいので薄力粉をつけてください


つけすぎても蒸し焼きにする際にお湯を入れるので羽根になります
焼き方をミスるとベチャベチャになってしまう諸刃の剣ではあるのですが...




ちなみに、左側のバットにある色が白い一段と形の悪いやつにはチーズが入ってます
揚げる際に中身が漏れるので、一度春巻きの様に皮で包んでそれをさらに皮で包んでいるのでどうしてもこんな風になってしまいました;;







STEP④ フライパンで焼く



火を点ける前にフライパンに多めのサラダ油を引いて、キッチンペーパーで全体に延ばしたあとに餃子を並べます。



餃子を並べてから火を点けて、油がパチパチと音を立てるくらい温度が上がったら餃子にかけるようにお湯を入れて水気が飛ぶまで中火で蒸し焼きにします。


水でもいいのですが、フライパンの温度を下げてしまいます。
かと言って、沸騰したお湯ではすぐに蒸発してしまうので50~60℃くらいが好ましいかと思います。




で、4分くらいすると水気が飛ぶのでそこから20秒そのまま焼き、その後フライパンのフチからごま油を回しいれて強火で30秒~1分程度こんがりと焼き色をつけます。



焼き色がつかないときは焦げないように気を付けながらもう少し焼いてください。
※今回は大きめのフライパン使ったので火の当たりが弱いとこだけうまく焼き色がつきませんでした;;




餃子を焼くときは蒸し焼きにしたあとにごま油で底面を揚げ焼きのようにすることで、簡単にパリっと仕上がります!
それに、ごま油の香りも加わってすごくおいしいんです^^




ま、市販の餡使ってるんで美味しくないわけないんですけどね←





次回は、要望のあったおつまみ系を予定しています
クリスマスは毎年ケーキを作っているのですが、今年は胃腸炎で休んだ分の仕事が入っているので残念ながら更新できません;;



その代わりに年始に時間があれば明けおめケーキを作ろうと思うので、わんちゃん更新あるでないでです←



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